外地客人来到一个城市，下榻的酒店就是她生活起居的第一站，所以，酒店也就成了代表城市的名片。福州酒店业究竟情况如何，连日来，记者就此做了一番调查了解。

　　低价格竞争是硬伤

　　记者从福州市旅游局了解到，目前福州市旅游局所管辖的二星级以上酒店有80家。比较国内许多旅游城市，福州的旅游资源比较贫乏，酒店的顾客大多是参加会议、商务活动及探亲的客人。因此黄金周期间，福州的酒店入住率与往日相比并没有太大的变化。

　　目前，散客在星级酒店一般都能以4－7折的折扣价订到房间。五星级的温泉大饭店5折后是568元（不含早餐），四星的美伦华美达5折后为518元（含早餐），三星的闽江饭店原480元，折后价238元。二星的酒店大多在百元左右。如果是团队，签有协议价，则价格更低，个别五星级团队价达160－180元的低价，这样的价格甚至比内地的一些城市还低。

　　业内人士称，福州的酒店业布局不合理，主要集中在鼓楼区，除了融侨水乡酒店外，仓山区没有第二家星级酒店。这主要原因是酒店的投资方大多是厅局、企事业单位，他们办酒店的初衷是安排本单位的会议及接待工作，这些单位大多集中在鼓楼，因此酒店也都集中在鼓楼一带。此外，价格折扣较低，高星级酒店到了淡季就只好靠降价来提高入住率。而过低的价位不仅导致低利润，而且对福州酒店形象带来负面影响。

　　全国性、全省性的会议和会展越多，酒店的生意就越好做，然而酒店的经营不能仅靠几次大活动生存，所以酒店的全年盈利压力非常大，到了淡季就只能靠降价或者接旅行团来提高入住率。这实际上容易造成市场的混乱，导致行业内部的恶性竞争。高星级酒店用中低档的价钱与良好的硬件设施和服务，与行业内的低星级酒店竞争，当然具有优势，这就造成了低星级酒店经营困难。业内人士透露，福州酒店业的平均入住率只在40％－50％。

　　新老酒店重新洗牌

　　不久前，华侨饭店拆除时，引起不少业内人士的感慨。上个世纪80年代，华侨饭店辉煌一时，作为侨胞的接待酒店，它是福州最早的星级酒店，曾是业内的领头羊。然而90年代后期，随着新的星级酒店兴起，华侨饭店一成不变的老面孔跟不上时代的发展，渐渐地被甩在了后面。

　　在老牌大酒店摇摇欲坠的同时，一些新的酒店纷纷显示出强劲的竞争力。香格里拉、金源大饭店在价格稳定的情况下都保持较高的入住率，另外福州大酒家、于山宾馆、融侨水乡酒店、新紫阳酒店等都后来居上。

　　香格里拉的工作人员告诉记者，酒店的折扣，是按每天的客房入住情况随时变化。例如“5·18”期间客房较满，折扣较低，房价在800元以上；到了5月24日，1160元的房价就可以按740元的折扣价供应。

　　融侨水乡酒店总经理林峰认为，每一家酒店都应该根据自身的特点，制定符合实际的经营策略。由于环境幽雅，富有小资情调，融侨水乡酒店吸引了不少年轻人。对于来此拍婚纱照的年轻人，融侨水乡酒店提供了其他酒店所不能给予的服务，免费提供拍摄场所、休息及更衣场所。他说，每一对来拍照的夫妇，都是潜在的客户。关注每一位客人，提供人性化服务，才是酒店竞争的有力手段。目前，除了商务之外，婚宴也成了融侨水乡酒店的一大特色。林峰告诉记者，现有的73间客房已经满足不了顾客的需求，现在酒店马上要动工二期工程，届时就可提供200个客房。眼下，这家酒店正在进行四星级的申报评审。

　　人性化服务是关键

　　福州的酒店大都产权与经营分离，投资方往往并不懂酒店经营，只能高薪聘请职业经理人。职业经理人的经营思路，往往影响酒店的发展方向。如果酒店盈利情况不好，酒店各阶层的人员流动就会很大。

　　对酒店业管理颇有研究的林峰认为，企业的经营成败在人，酒店作为服务产业更离不开人才，上至总经理，下到服务员，只有凝聚在一起的团队才是企业进步的最大动力。此外，酒店经营是应该注重人员培训的，要有高水准的服务就应该有高素质的服务人员。但人的素质并不是靠酒店短短几周培训就能达到高标准，还要有强有力的管理手段进行规范化管理。

　　价格和服务两者之间，服务占据比较重要的地位。要抓住顾客求新的消费心态，不要盲目的降价，凭降价也只能争取到小部分客源，这并不是最根本解决问题的手段。一定要了解自己和竞争对手的差距在哪儿，才能针对性地做出对策。

　　林峰认为，要吸引稳定顾客，提高酒店效益，还要以顾客为本，进行适当的营销。如建立大客户服务优先制度、会员优惠制度、消费回报方法、营销人员定期回访客户以联络感情等手段，锁定一批消费额大、消费次数多的单位团体。同时建立客户档案，做好客户关系的维护与管理工作，定期进行客户结构分析，细致做好客户关系管理，针对顾客喜好，提供个性化、人性化、情感式的服务。

　　业内人士指出，政府的支持对酒店业助力非常大，除了不断引进高规格大范围的商务活动外，还要进行城市宣传，营造良好的城市治安环境。希望福州的酒店业发展能以更加国际化的眼光、专业化的服务和个性化的经营，在城市经济迈向繁荣时成为独具风格的一张城市名片。