★筒骨火锅
　　金牌第一锅火锅城
　　味道不错，价格也不贵，锅底分50元、80元和120元三种，火锅料中素菜5元，荤菜10至15元。推荐招牌菜：目鱼筒骨锅。
　　地址:福新中路20号
　　电话:87486880，87486870

　　新天然居筒骨店
　　筒骨汤味道真的没得说，可惜太油，对我这样时刻想着减肥的MM来说，不敢多喝！小份的2人吃到撑，大概有十几块筒骨，我只敢吃2块，连骨髓都不敢吸，朋友包了剩余的骨头，吃到脑缺氧！拼命加水味道还是很浓。
　　地址:新天然居筒骨店华林路店（华林路186号(近省农科院)）；新天然居筒骨店六一北路店（六一北路216号晋安花园1层，公交:702、26、917、916、810、17、2路）
　　电话:新天然居筒骨店华林路店（87883917）；新天然居筒骨店六一北路店（87596228）

　　★涮羊肉

　　小肥羊
　　涮羊肉的确不错，味道很鲜，不用配酱。同事一起去吃过3、4次，不过冬天时节非常挤，一定要提前订座。
　　地址:小肥羊杨桥店（杨桥路双抛桥衣锦华庭三坊七巷）；小肥羊福新店（福新路312号）
　　电话:小肥羊杨桥店（887606918）；小肥羊福新店（83955158）

　　绿原小肥羊
　　味道总体而言还不错，就是锅底偏咸了点。据他们的服务员说，绿原火锅的一大特色就是不必沾酱。与小肥羊相比较，我还是更喜欢后者。
　　地址:绿原小肥羊中亭街店（中亭街新紫阳美食城3层）；绿原小肥羊省体店（五四北路275号）；绿原小肥羊古田店（古田路19号华榕广场3层）；绿原小肥羊六一北路店（六一北路265号）；绿原小肥羊华林路店（华林路203号壮安大酒楼对面）
　　电话:中亭街店（83222733  83222633）；省体店（87727890 87728890）；华林店（87877957）；六一店（87515555  87521868）；古田店（87115571  87115572）

　　小尾羊
　　今夏新开业的火锅城，羊肉还可以，但是感觉比小肥羊稍差一些，价格差不多。小点比较贵，一盘猪耳要12元，小肥羊好像才10元。
　　地址:东街92号（省实验小学旁）
　　电话:87666178、87666578

　　内蒙三味火锅---鲜羔楼
　　三味火锅是这家的特色：一共是四种汤，可任选三种（当然也可以只选两种吃鸳鸯锅），四种汤分别是：白汤、红汤、海鲜汤、菌菇汤，点菜的MM介绍说菌菇是他们的秘方特色，味道果然很赞；红汤也不错，适当的辣，里面还放了什么树叶果子，很香。羊肉据说是内蒙科尔沁过来的，不错，蛮新鲜的。
　　地址:鼓楼区北环中路1号(国棉永辉对面)
　　电话:83186330

　　北京东来顺饭庄
　　这里的锅比较特别，是用老式那种中间烧炭的锅。涮羊肉的味道不错，还有这里的酱，是特制的老北京口味的。
　　地址:元洪城5层美食大世界
　　电话:83288778

　　满福居涮羊肉
　　羊肉、羊肉酱都不错，涮锅是传统的木炭火锅，别有一番滋味。每年只在9月到5月间营业，停车挺困难的，服务态度也不够好。
　　地址:白马路海峡酒店对面

　　★鸭子锅
　　鸭棚子火锅
　　鸭子煨得嫩滑，很好吃又很有营养。不比小肥羊差，有特色，就是人多声音太吵，推荐：甲鱼老鸭汤、靓鸭汤，鹅掌靓汤鸭。
　　地址:塔头店（塔头路3号）；东辉店（工业路118号东辉广场，洋头口立交桥旁）
　　电话:塔头店（87321295）；东辉店（83307977）

　　毛哥老鸭汤
　　鸭子的味道确实不错，香而不腻，可以再点一些火锅配菜涮锅，小炒味道一般。
　　地址:鼓屏路139号黄金大厦二层（永辉超市斜对面）
　　电话:8730441887872327

　　红房子
　　老店了，生意一直很好，啤酒鸭味道不错，火锅酱的味道也颇为独特，不足之处：鸭子咸了点，还有就是环境很一般。另传闻汤里加了罂粟壳，不知是真是假。
　　地址:华林路过麦当劳50米

　　★野生菌火锅

　　天赐园云南野菌锅
　　锅底从38元--198元不等，据说这些野生山珍都是从云南空运过来的，涮烦了海味，偶尔换换山珍倒也不错。
　　地址:屏东路57号（屏东中学旁）
　　电话:87842760

　　★川味火锅
　　唐姐火锅
　　酸菜鱼火锅味道不错，风味小吃也可以尝尝，其他锅底就很一般了，不过服务蛮好的，环境也还行。
　　地址:唐姐老火锅城总店（井大路154号2楼）；唐姐老火锅城井大分店（井大路176号）；唐姐老火锅城王庄店（长乐中路149号2层）；唐姐老火锅城黎明店（斗池路1号2层）；唐姐老火锅城六一路店（六一北路300号）
　　电话:唐姐老火锅城总店（87554168）；唐姐老火锅城井大分店（87562677）；唐姐老火锅城王庄店（83650251）；唐姐老火锅城黎明店（83707999）；唐姐老火锅城六一路店（87660876）

　　重庆火锅王
　　福州最早的川味火锅店，味道不错，环境也还过得去，就是服务态度。。。感觉不怎么的。
　　地址:湖东路278号太阳广场1层
　　电话:87853606

　　成龙火锅城
　　筒骨锅和天然居的不一样，各有千秋，四川筒骨味道，绝对是四川师傅调出来的，酒放的多，很香。鱼头锅的鱼是现点现杀的，新鲜。水煮田鸡也不错，推荐。
　　地址:福新西路127号(近晋安工行)
　　电话:87568966

　　麻辣香川味馆
　　生意很好，水煮（酸菜）鱼12元/斤，味道不错，火锅菜蛮便宜的，不过人多，上菜比较慢。
　　地址:六一北路210号，公交：2、17、26、810、916、917路
　　电话:87570099