福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、红糟醉香鸡、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等。吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园。　　
　　传统特色小吃有：鱼丸、芋泥、锅边糊，芋果

美食推荐

推荐地：聚春园
推荐理由：老字号的闽菜馆，以佛跳墙为招牌，吃地道的闽菜就选择那里，整体感觉很好，性价比不高。
地址：东街2号酒店2层 电话： 0591-87533604转
推荐地：邓记餐厅
推荐理由：一家“闻名于各美食论坛的小店”。闽菜“口味地道”，招牌的荔枝肉“是现炸的，很酥脆，酸甜度正好”；黄焖田鸡也有令人“百吃不厌”的功力。加上“分量足”，“价位低”，“地段好”，客流量“相当大”，晚点去就“常常没有座位”。“喜欢吃福州菜、讲究实惠”又“不看重气氛”的游客“可以去试试”。
地址：八一七路黄巷

推荐地：食通天
推荐理由：老字号，味道还不错，但感觉偏咸，什么肉、 菜、汤都比较咸，如果喜欢清淡的朋友可能点菜时要专门说一下，价格便宜。
地址：仙塔街41号 电话： 0591-87532599